鄭智榮在杭州分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。受訪者 供圖

　　中新網(wǎng)杭州12月15日電(郭其鈺)出身于武術(shù)世家的臺(tái)灣小伙鄭智榮從小練就了一身本領(lǐng)，6年前他來(lái)到杭州創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立“巴適金湯”餐飲品牌，如今已開了8家餐館。同時(shí)他還牽線杭臺(tái)兩地，引入臺(tái)灣先進(jìn)的管理和服務(wù)模式，幫助多家杭州本地餐飲企業(yè)進(jìn)行整體提升。

　　“在這里只要有想法、落實(shí)于完善的策劃案與商業(yè)模式，就會(huì)得到很多支持與幫助。”鄭智榮表示，在大陸創(chuàng)業(yè)6年，他看到市場(chǎng)體系逐步完善、商業(yè)環(huán)境更加友好，以及大陸對(duì)于新事物的包容與接納。“大陸的開放與包容讓我們年輕人有更多試錯(cuò)機(jī)會(huì)，更加敢于夢(mèng)想。”

　　“當(dāng)時(shí)心想：就是這里了”

　　1990年，鄭智榮出生于臺(tái)灣。家人世代習(xí)武，并在臺(tái)北、屏東等地開設(shè)了多家武學(xué)館。從小，鄭智榮便練就了一身本事，他半開玩笑說(shuō)：“幸好我是家里7個(gè)兄弟姐妹里最小的，父親‘放了一馬’，否則也沒機(jī)會(huì)來(lái)大陸創(chuàng)業(yè)了。”

　　鄭智榮愛旅游，來(lái)杭州前，他已經(jīng)把北京、上海、福建、四川、湖北、新疆等地玩了個(gè)遍。走得多了，他真切感受到了這里的蓬勃朝氣，希望能夠扎根下來(lái)創(chuàng)業(yè)。

　　“2014年，我來(lái)到了杭州創(chuàng)業(yè)，當(dāng)時(shí)心想：就是這里了。”鄭智榮告訴記者。

　　在鄭智榮看來(lái)，杭州與臺(tái)灣氣質(zhì)相近，風(fēng)景優(yōu)美，都有豐富的文化底蘊(yùn)。最讓他著迷的是杭州的活力：“鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，能夠包容試錯(cuò)，給了年輕人足夠的機(jī)會(huì)和舞臺(tái)。”

　　為此，鄭智榮在杭州自創(chuàng)了餐飲品牌“巴適金湯”。他解釋，“巴適”源于四川話，意為“舒服、愜意”;而“金湯”則來(lái)自廣東、閩南等地區(qū)，意思是“上等高湯”。兩者結(jié)合，既是之前他在大陸旅游時(shí)的感悟，又說(shuō)明了品牌方向，既有川菜的酸辣滋味，又具備粵閩菜系的滋補(bǔ)養(yǎng)生特性。

　　鄭智榮說(shuō)，之所以開辟這種類型的創(chuàng)意菜，也源于他對(duì)杭州這座城市的理解。“這里的年輕人來(lái)自天南海北，他們愛吃重口味食物，卻擔(dān)心自己的健康，所以我希望能對(duì)此給出一個(gè)解決方案。”

　　“希望提升杭州餐飲的整體效率”

　　盡管開出第一家店時(shí)惴惴不安，但市場(chǎng)的反響很快打消了鄭智榮的顧慮。營(yíng)養(yǎng)均衡、不澆油、一鍋一鍋燒……“巴適金湯”很快火了起來(lái)。

　　針對(duì)白領(lǐng)工作忙、沒時(shí)間下樓吃午飯，鄭智榮將“餐飲外送”作為品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，并對(duì)傳統(tǒng)制作、配送模式進(jìn)行調(diào)整，“一定要做出既新鮮、又好吃的餐品。”如今，“巴適金湯”已在杭州開出8家門店。

　　在自創(chuàng)品牌成功的同時(shí)，鄭智榮開始了管理和服務(wù)的輸出。他說(shuō)：“臺(tái)灣餐飲和杭州餐飲各有優(yōu)勢(shì)，我想做的就是把兩者的優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來(lái)，把餐飲的整體效率提升上去。”

　　針對(duì)杭州多家餐飲企業(yè)，鄭智榮和其團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了一系列管理革新，形成了一整套標(biāo)準(zhǔn)流程。他介紹，比如過(guò)去本地餐飲企業(yè)對(duì)于后廚的管理比較松散，不利于品質(zhì)把控。新建立的標(biāo)準(zhǔn)流程可以細(xì)微到廚師“第幾分鐘該做什么”“加幾克糖、加幾克鹽”等，菜品質(zhì)量迅速提高。

　　隨著業(yè)務(wù)不斷增多，近十位來(lái)自臺(tái)灣的小伙伴加入了鄭智榮的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。“未來(lái)我們還計(jì)劃走出杭州，讓更多地方的更多餐館辦得更好。”鄭智榮說(shuō)。

　　“希望更多家鄉(xiāng)人來(lái)創(chuàng)業(yè)”

　　六年創(chuàng)業(yè)，鄭智榮對(duì)杭州逐漸從陌生到熟悉。如今，他會(huì)隨口說(shuō)出一句杭州話，還結(jié)交了很多本地朋友。“我發(fā)現(xiàn)杭州小伙伴的思維能力特別強(qiáng)，尤其是在商業(yè)模式和運(yùn)營(yíng)方面金點(diǎn)子不斷，給了我很多啟發(fā)。”

　　同樣令鄭智榮深有體會(huì)的，還有這座城市的“溫度”。剛來(lái)杭州創(chuàng)業(yè)時(shí)，他人生地不熟，光注冊(cè)公司就走了很多彎路。“關(guān)鍵時(shí)候，浙江省、杭州市臺(tái)辦工作人員伸出了援手，他們不僅電話指導(dǎo)，甚至親自帶我跑，盡心盡力地幫助我。”

　　鄭智榮告訴記者，在大陸的這幾年還感受到了很多生活上的暖心變化。“幾年前，我們臺(tái)胞買火車票還必須跑到人工窗口，遇到高峰期要排很久的隊(duì)。”他說(shuō)，隨著臺(tái)胞“同等待遇”和科技便民的不斷深入實(shí)施，去年10月他拿到了臺(tái)胞居住證，在杭州生活越來(lái)越方便。

　　如今，鄭智榮一年中大部分時(shí)間都在杭州度過(guò)。他希望更多臺(tái)灣人來(lái)杭州生活和創(chuàng)業(yè)，兩岸交流越來(lái)越緊密。(完)