吃貨們或?qū)⒁驗(yàn)橐粋€(gè)更切身的原因更關(guān)注氣候變化了。英國(guó)《每日郵報(bào)》引用澳大利亞墨爾本大學(xué)的最新報(bào)告報(bào)道，氣候變暖不但會(huì)影響我們的食物供應(yīng)，而且有可能會(huì)改變食物的口感。

　　據(jù)報(bào)道，墨爾本大學(xué)日前發(fā)表了一份全球變暖對(duì)食物影響的報(bào)告，報(bào)告指出，受到氣溫上升影響，不少肉類(lèi)和蔬菜的質(zhì)量會(huì)下降。

　　研究人員預(yù)測(cè)，熱浪會(huì)變得越來(lái)越普遍，持續(xù)的熱量會(huì)令牛、雞、豬等牲畜焦躁不安，以致牛排、豬肉肉質(zhì)變得更僵硬，更難以咀嚼。高溫也會(huì)影響胃口，雞無(wú)法像現(xiàn)在一樣吃得多長(zhǎng)得快了。

　　胡蘿卜和甜菜不適應(yīng)干燥炎熱的天氣。胡蘿卜會(huì)逐漸失去它特殊的味道，質(zhì)地也會(huì)發(fā)生變化；甜菜的顏色會(huì)變紅。在一些炎熱潮濕的地方，土豆更容易患上枯萎?。ㄒ环N會(huì)導(dǎo)致?tīng)€根的植物疾?。?。

　　洋蔥開(kāi)始生長(zhǎng)需要一定的低溫，低溫是誘導(dǎo)洋蔥花芽分化的主導(dǎo)因子。在全球變暖的情況下，洋蔥開(kāi)始生長(zhǎng)的時(shí)間后移，這會(huì)導(dǎo)致洋蔥體積越來(lái)越小。

　　報(bào)告還警告說(shuō)，受影響最嚴(yán)重的是奶制品。研究人員發(fā)現(xiàn)，熱浪會(huì)讓牛奶產(chǎn)量降低10％~25％，極端條件下更會(huì)下降到40%。持續(xù)升高的溫度和干旱會(huì)導(dǎo)致小麥等類(lèi)似的農(nóng)作物發(fā)育不良，這會(huì)導(dǎo)致谷物產(chǎn)品的價(jià)格走高，以谷物為食物的奶牛減少。這樣一來(lái)，牛奶產(chǎn)量下降，牛奶中的蛋白質(zhì)含量也可能減少，從而令奶酪質(zhì)量下降。

　　墨爾本大學(xué)副教授理查德·?？ǖ抡f(shuō)：“50年后，你早餐所吃的吐司和藍(lán)莓醬可能會(huì)供應(yīng)緊缺，這足以讓吃貨們關(guān)注全球變暖。”

　　?？ǖ陆淌谘a(bǔ)充說(shuō)，鱷梨、意大利面、博洛尼亞肉醬，甚至啤酒、紅酒、巧克力等我們習(xí)以為常的食物的味道和價(jià)格都會(huì)改變。全球變暖已經(jīng)發(fā)生，并且正在影響我們的日常生活。（靈犀）